VMVT perspėja dėl pieno

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) gyventojams primena svarbią taisyklę – žalias pienas prieš vartojimą turi būti virinamas.

Specialistai įspėja, kad nepasterizuotas karvių, avių ar ožkų pienas gali tapti įvairių ligų sukėlėjų šaltiniu.

Viena didžiausių rizikų – erkinis encefalitas.

Erkinis encefalitas plinta ne tik per erkes

Daugelis žino, kad erkinis encefalitas dažniausiai perduodamas įkandus užkrėstai erkei.

Tačiau ne visi žino, kad užsikrėsti galima ir kitu būdu.

VMVT pabrėžia, kad virusas gali patekti į žmogaus organizmą vartojant nepasterizuotą ožkų ar karvių pieną bei iš jo pagamintus produktus.

Lietuvoje jau buvo registruota tokių atvejų.

Dar daugiau – virusas piene gali išlikti gyvybingas net laikant jį šaldytuve.

Užtenka vieno paprasto žingsnio

Specialistų teigimu, riziką sumažinti labai paprasta.

Prieš vartojimą žalią pieną reikia užvirinti.

Kaitinimas iki virimo sunaikina pavojingus ligų sukėlėjus ir padeda apsaugoti sveikatą.

Todėl vartotojams rekomenduojama niekada negerti žalio pieno tiesiai iš ūkio jo neapdorojus.

Ką privalo nurodyti pieno pardavėjai?

Parduodant žalią pieną etiketėje turi būti aiškiai nurodyta:

• gamintojo duomenys;
• registracijos numeris;
• laikymo sąlygos;
• melžimo laikas;
• užrašas „žalias pienas“;
• užrašas „vartoti tik virintą“;
• tinkamumo vartoti terminas.

Svarbu žinoti, kad žalio pieno tinkamumo terminas negali būti ilgesnis nei 24 valandos po gamybos proceso pabaigos.

Pardavimo metu pieno temperatūra taip pat negali viršyti +6 °C.

Daugiau nei 250 pieno produktų gamintojų

VMVT duomenimis, Lietuvoje šiuo metu veikia daugiau kaip 1500 smulkiųjų maisto gamintojų.

Iš jų daugiau nei 250 gamina pieno produktus.

Jų produkcija dažniausiai parduodama turgavietėse, prekybos vietose arba tiesiogiai vartotojams.

Ką svarbu žinoti

Ar galima užsikrėsti erkiniu encefalitu geriant pieną?

Taip. Virusas gali būti perduodamas vartojant nepasterizuotą ožkų ar karvių pieną bei jo produktus.

Ar šaldytuvas apsaugo nuo viruso?

Ne. VMVT nurodo, kad virusas gali išlikti gyvybingas net laikant pieną šaldytuve.

Kaip apsisaugoti?

Paprasčiausias būdas – prieš vartojimą pieną užvirinti.

Ar saugu vartoti pasterizuotą pieną?

Taip. Pasterizavimo procesas sunaikina daugumą pavojingų mikroorganizmų.